JULES-FERRY : CR VISITE DE CANTINE

cantine 1

Vous trouverez ci-dessous le compte-rendu de la visite des cantines scolaires des écoles Jules-Ferry Maternelle et Elémentaire, réalisée le Vendredi 12 Décembre 2014 par des parents d’élèves FCPE des 2 écoles.

ACCUEIL SUR SITE

Très satisfaisant. Par Mme COLEN-CARRE puis par la responsable de la restauration Jules-Ferry (Anaïs)

PASSAGE DES ÉLÈVES (rapidité, les élèves sont-ils calmes, agités etc)

Satisfaisant. Bonne organisation pour les services CP. Cela nous a paru plus long pour le service de CE et CM. Elèves de maternelle plus difficiles à canaliser dans le couloir lors de la mise en place du second service.

ENTRÉES (présentation – fraicheur)

Très satisfaisant. Salade iceberg déjà assaisonnée : ni trop, ni pas assez.

CHOIX DES PLATS

Non applicable en primaire.

PRÉSENTATION DE L’ASSIETTE

Satisfaisant. Tout à fait correct

CUISSON ET CHALEUR DU PLAT SERVI (plat protidique)

Pour l’élémentaire. Très satisfaisant. Le plat était encore bien chaud même après avoir consommé l’entrée.

Pour la maternelle. Plutôt pas satisfaisant. Nous avons observé que les plats chauds étaient servis juste après leur sortie d’étuve. Ils sont donc « trop » chauds, surtout pour des petits qui ne prennent pas toujours le temps de souffler. Certains animateurs ne posaient pas le plat sur la table pour servir mais faisait le tour des assiettes en le tenant en main : cela leur surchauffait les mains et il y a un risque de brulure en cas de renversement sur l’enfant.

cantine 4

 

QUANTITÉ

Très satisfaisant. Quantité adaptée aux besoins des enfants. Redistribution des portions non consommées à ceux qui souhaitent en avoir plus. Assez peu de gâchis de pain.

SAVEUR

Satisfaisant. Le steack de veau, le blé ainsi que les courgettes n’ont pas été boudés par les enfants.

Y A-T-IL DE LA SAUCE (est-elle imposée ?)

Plutôt pas satisfaisant. Le plat était servi avec de la sauce, dont la quantité n’était pas négligeable.

FROMAGE / DESSERT (y a t-il le choix ?)

Les deux étaient servis ce jour-là : cantalou et jus de fruit frais

AMBIANCE DE LA SALLE (bruyante, agréable, … ?)

Satisfaisant. Salles des CP et de maternelle (moins vrai pour celle qui sert aussi à l’animation) sont lumineuses et agréables. Le niveau sonore est assez maitrisé pour des lieux de restaurations collectives. Les 2 salles des CE/CM sont moins lumineuses et les tablées sont plus grandes. Le matériel (ex : chaises) sont adaptées aux enfants.

Plutôt pas satisfaisant. La salle de préparation des repas de la maternelle nous parait assez exiguë

DISPONIBILITÉ DE PLACE

Très satisfaisant. Cela semble bien se passer

PROPRETÉ (locaux et vaisselle)

Très satisfaisant. Tout à fait correct. Des protocoles de nettoyage sont élaborés et consignés par de affichettes dans les salles de préparation des repas / de plonge.

AMABILITÉ DU PERSONNEL DE SERVICE

Très satisfaisant. Personnel accueillant et souriant. Les personnes rencontrées nous ont semblé impliquées et motivées. En laissant de l’autonomie aux enfants, ils les encadrent : rappellent des consignes, veillent à ce que les enfants goûtent (mais ne force pas), à ce qu’ils s’hydratent et ne surconsomment pas de pain.

Plutôt pas satisfaisant. Si nous avons trouvé que l’on rappelait aux CP de prendre leur temps, les maternelles semblaient plus « speedés » : « plus vite vous aurez fini, plus vite vous irez jouer ». Est-ce dû au second service, à la « lenteur » propre aux enfants de 3-4 ans ?

IMPRESSION GÉNÉRALE DES PARENTSrestauration_scolaire_image_generale

Bonne impression générale : aussi bien au niveau du repas que du personnel, sans oublier l’organisation des différents services. Les enfants ont bien pris leur marque avec les tables de tri.

IMPRESSION GÉNÉRALE DES ENFANTS

Aucun des enfants interrogés ne s’est plaint de la cantine. Ils se disent contents de venir à la cantine même s’il y a des plats qui leur plaisent moins que d’autre.

L’équipe FCPE – Jules-Ferry.

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